相信大部分的人都知道
菠菜是高草酸食物，當草酸根進入人體循環系統，容易在靠近腎臟的地方跟鈣離子結合
形成草酸鈣，若血液中草酸根含量過多，草酸鈣累積下來就形成了結石。
加上草酸根是澀味的來源，所以吃菠菜吃多的時候，會有澀澀的感覺。
但是菠菜美味又富含維他命ｃ 那該怎麼辦呢！？？？
所以最好的方法就是將菠菜跟高鈣食物一起烹飪，例如奶類製品、柴魚片等。
第一個可以去除澀味，
第二個是，因為草酸鈣形成的離子化合物比較大，就難以從小腸吸收進入循環系統，而變成要經過大腸，從糞便排出，所以又把一些多餘的草酸排除體外了！！
恩就是這樣～
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